El invierno es la época estrella para disfrutar de platos de cuchara caseros, de aquellos de toda la vida. Caldos, estofados y guisos consistentes no sólo nos calientan el cuerpo y nos reconfortan, sino que además son platos ideales para acompañar con el Maius Barranc de la Bruixa. La cocción lenta, la textura y los sabores de los platos que te presentamos en este artículo, encuentran en Maius su mejor aliado.
Estofado de lentejas con chorizo
Es un plato clásico de nuestra cocina, contundente y con un toque especiado. La estructura del Maius, así como su acidez y taninos amables combinan con la textura de las lentejas. Las notas de madera, por su parte encajan muy bien con las especias del plato y el gusto del chorizo. Al tratarse de un plato algo grasiento, el cuerpo del vino ayuda a equilibrar el resultado.
Albóndigas con salsa
En este caso, el vino acompaña a la carne tierna sin dominarla y respetando la melosidad de la salsa. La acidez del Maius Barranco de la Bruja ayuda a limpiar el paladar y aporta frescura. En resumen, tanto el plato como el vino tienen un nivel de intensidad y profundidad similar, conformando un maridaje natural.
Carrilleras de cerdo con patatas al horno
La gelatina de las carrilleras de cerdo ayuda a suavizar los taninos del vino, aportándole sedosidad y redondea la sensación en boca. Las notas de madera y especias aportan complejidad y se integran muy bien con el acompañamiento de las patatas. La acidez evita la sensación de pesadez y equilibra la untuosidad de la carne. El resultado es un maridaje de diez.