En un sector tan gran i divers com el del vi, pot resultar complicat distingir un vi de qualitat d’un de corrent, sobretot si no s’hi està familiaritzat. Més enllà de gustos i preferències personals existeixen uns estàndards comuns de qualitat.
A Maius Viticultors et revelem els aspectes més importants que has de tenir en compte per avaluar la qualitat d’un vi.
Consideracions prèvies
Origen: Conèixer la procedència del vi és un dels factors principals a tenir en compte a l’hora de fer una bona tria. Les denominacions d’origen són un indicador de la qualitat i reputació dels vins que s’elaboren a la zona, sovint seguint mètodes tradicionals que garanteixen la qualitat i autenticitat del producte. La Denominació d’Origen Qualificada Priorat (DOQ Priorat) és una de les denominacions d’origen més distingides a Espanya, juntament amb la DOQ Rioja.
Vaerietat de raïm: Existeixen infinitat de varietats de raïm amb característiques diferents que proporcionen sabors i textures distintes a cada vi. Així mateix, les varietats sovint van acompanyades de la denominació d’origen, ja que cada DO té un nombre de varietats de raïm autoritzades. A la DOQ Priorat, per exemple, les varietats més cultivades són la garnatxa i la carinyena, ambdues presents en els nostres vins Maius Barranc de la Bruixa i Maius Assemblatge. En el cas del raïm blanc, destaquen la garnatxa blanca i el macabeu, varietats del nostre vi Maius blanc.
Sentits
Una manera senzilla i pràctica d’avaluar la qualitat d’un vi és parar atenció als diferents factors associats als sentits.
Vista: a través de la vista podem observar el color del vi, la intensitat i la claretat. El color ens ajuda a identificar l’edat i el tipus de vi, és a dir, si ens trobem davant d’un vi jove, un vi envellit, etc. Un vi brillant i transparent sovint indica sabors concentrats i una elaboració curosa.
Olfacte: l’aroma del vi ens proporciona molta informació de valor respecte al vi que tenim davant. Un bon vi ofereix una paleta d’aromes complexos i subtils matisos que expressen la seva personalitat distintiva. Les notes florals, cítriques, tropicals i de fruita blanca o negra solen ser les olors més fàcilment identificables.
Gust: el sabor i la textura en boca ens indiquen el caràcter del vi i ens permeten fer-nos una idea global de la qualitat d’aquest. Un bon vi ha de ser equilibrat quant a acidesa, dolçor, alcohol i tanins (en els vins negres). A més, ha de ser persistent en boca, de manera que el sabor del vi es mantingui un cop s’hagi empassat.